Op basis van hun werkingsprincipes en werkingswijzen kunnen droogmachines in verschillende typen worden onderverdeeld; de meest voorkomende hiervan zijn convectiedrogers, geleidende drogers, stralingsdrogers en vacuümdroogapparatuur. Convectiedrogers vormen de meest gebruikte categorie apparatuur; ze verwijderen voornamelijk vocht door het directe contact van hete lucht met het materiaal dat wordt gedroogd.-Voorbeelden van dit type zijn graandrogers en hete- heteluchtdrogers. Deze apparaten hebben een relatief eenvoudige structuur en een hoge verwerkingscapaciteit, waardoor ze zeer-geschikt zijn voor grootschalige,- continue productie in industrieën zoals graanverwerking, productie van diervoeders en houtverwerking. Geleidende drogers vertrouwen daarentegen op verwarmde oppervlakken om thermische energie rechtstreeks op het materiaal over te brengen om uitdroging te vergemakkelijken; Veel voorkomende voorbeelden zijn trommeldrogers en schijfdrogers. Hun voornaamste voordeel ligt in hun hoge thermische efficiëntie, waardoor ze ideaal zijn voor het drogen van materialen met een hoog vochtgehalte of hoge viscositeit.
Op basis van hun structurele configuratie kunnen droogmachines verder worden ingedeeld in toren-, trommel-, band-, kast- en wervelbedtypes-. Torendrogers worden voornamelijk gebruikt in de graanindustrie, gekenmerkt door hun compacte footprint en robuuste capaciteit voor continu gebruik. Trommeldrogers maken gebruik van een roterende cilinder om het materiaal continu te laten tuimelen, waardoor een meer uniforme verwarming wordt gegarandeerd; ze zijn geschikt voor het drogen van korrelige of klonterige materialen. Banddrogers maken gebruik van een transportband om het materiaal langzaam te transporteren; ze worden vaak gebruikt voor producten-zoals fruit, groenten en traditionele Chinese geneeskrachtige kruiden-waarbij het behoud van de visuele kwaliteit van het grootste belang is. Wervelbeddrogers- maken gebruik van een luchtstroom met hoge- snelheid om het korrelige materiaal te suspenderen, waardoor de efficiëntie van de warmte-uitwisseling wordt verbeterd; bijgevolg worden ze op grote schaal toegepast in de chemische, farmaceutische en voedselverwerkende sectoren. Kastdrogers hebben een eenvoudige structuur en zijn zeer-geschikt voor kleinschalige-productie en laboratoriumtoepassingen.
